المأكولات الاسكندنافية والشمالية: أماكن تناول الطعام في المملكة المتحدة ولندن
تذوق روائع السويد والنرويج والدنمارك وفنلندا
مع استمرار الأسلوب الاسكندنافي والشمالي في التأثير على عالم التصميم ، فإن الطعام من النرويج والسويد والدنمارك وفنلندا يترسخ بقوة في مجال الطهي.
هنا نختار بعضًا من أفضل المطاعم والمقاهي والمتاجر لزيارتها في لندن وعبر المملكة المتحدة.
الصفحة الرئيسية للمطعم ، نورثمبرلاند
مطوي بعيداً داخل حانة شهيرة ، The Hadrian at Wall ، مطعم Hjem (وضوحا يم) يجلب نكهات وأسلوب الدول الاسكندنافية إلى وادي تاين مع قائمة تذوق طموحة. يتم الحصول على جميع المنتجات من المزارع والحدائق المحيطة في نورثمبرلاند وتتراوح قائمة التذوق بين 15 إلى 18 حصة.
فندق هادريان ، وول ، هيكسهام ، نورثمبرلاند NE46 4EE ؛ ريستورانثجيم
مخبز نورديك ، لندن
لقد تم إيلاء الكثير من الاهتمام للتصميم الداخلي البسيط لمخبز نورديك في سوهو بلندن ، ويمتد هذا النهج البسيط وغير المعقد إلى طعامه. تتركز القائمة المدمجة على السندويشات المفتوحة التي يتم تقديمها على الجاودار الداكن. قد تكون مقصرا إذا تركت دون علبة مليئة بخبز القرفة الشهير ، أو أحد أرغفةها اللذيذة والمربى والورديال.
14a Golden Square، Soho London W1F 9JG ؛ nordicbakery.com
بيتر كاسيدي 2015
سكاندي كيتشن ، لندن
وُلد سكاندي كيتشن من رغبة المؤسسين برونتي وجوناس في جلب مذاق مطبخ وطنهم - الدنمارك والسويد على التوالي - إلى المملكة المتحدة. وقد نمت منذ ذلك الحين لتصبح واحدة من السلطات الرائدة في البلاد فيما يتعلق بالطعام الإسكندنافي والفنلندي ، مع كتاب طهي باسمها ، بالإضافة إلى متجر واسع عبر الإنترنت يبيع عددًا كبيرًا من البقالة والمواد الغذائية الأساسية في المتاجر من السويد والنرويج والدنمارك وفنلندا. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة للحصول على حل فوري هي التوجه إلى المقهى الأصلي المبني من الطوب وقذائف الهاون في وسط لندن ، حيث ستجد مجموعة مغرية من السندويشات المفتوحة والمخبوزات الطازجة.
61 شارع جريت تيتشفيلد ، لندن W1W 7PP ؛ scandikitchen.co.uk
شريط الملح ، ماكليسفيلد
يركز هذا المقهى / الحانة الصغيرة في بلدة سوق شيشاير في ماكليسفيلد على كلاسيكيات سكاندي المنزلية ، والتي يتم إجراؤها بشكل جيد. ابدأ مع smorgasbord المميز ، وهي مجموعة متنوعة من الإضافات تقدم على Knackebrod كبير (خبز مقرمش) مصمم للمشاركة. أو ربما تختار سكاجين الجمبري ، وهو عبارة عن روبيان مكرر على الخبز المحمص ، يقدم على العجين المخمر المقلي مع الشبت والكراث والمايونيز بالفجل. بالانتقال إلى الخط الرئيسي ، ستجد أطباق مريحة ومألوفة من كرات اللحم الاسكندنافية التقليدية مع الخيار المخلل وصلصة التوت البري أو نورديك القد والمعكرونة بالسبانخ.
23b Church Street، Macclesfield، SK11 6LB ؛ thesaltbarmacclesfield.com
سنابس + الجاودار ، لندن
كانت Hygge - المفهوم الدنماركي للراحة ، سواء كان ذلك احتضان فنجان قهوة جيد أو مشاركة طبق من كعك القرفة الساخن مع الأصدقاء - واحدة من الكلمات الطنانة لعام 2016. لكن القليل منهم يفعل ذلك أفضل من Snaps + Rye ، حيث الزوج قام فريق وزوجته كيل وجاكلين سكوت بإنشاء شريحة هادئة من كوبنهاغن على طريق جولبورن في غرب لندن. يفتح من الساعة 10 صباحًا حتى 4 مساءً من الأربعاء إلى الأحد ، ويعطي الأولوية للمنتجات الموسمية والمستدامة. يمكن أيضًا تناول مجموعة مختارة من الأطباق الدنماركية من الأطعمة الجاهزة والمتجر.
93 طريق غولبورن ، لندن ، W10 5NL ؛ snapsandrye.com
سن الرشد في مختلف البلدان
بالتزيرسن ، هاروغيت
هل ترغب في تجربة أفضل مكونات يوركشاير المحضرة بإلهام إسكندنافي؟ ثم يجب عليك القيام بزيارة إلى Baltzersen في هاروغيت. تشمل العناصر الموجودة في القائمة أطباق مقتبسة من كتاب وصفات عائلي عمره 100 عام تقريبًا. تُخبز الكعك والمعجنات في الموقع ويوصى بتجربة سلطانابولر. يوصف بأنه يحتوي على ليونة كعكة الشاي مع قوام 'كعك' قليلاً يشبه الكعكة.
22 شارع أكسفورد ، هاروغيت ، HG1 1PU ؛ baltzersens.co.uk
جان كازالز 2016
مشروب كحولي
جلب مطعم Aquavit الحائز على نجمتين ميشلان في نيويورك أسلوبه الفريد في المطبخ السويدي إلى سوق سانت جيمس بلندن في نهاية عام 2016. وتستمد الأطباق المعاصرة إشاراتها من وفرة المكونات الطبيعية الموجودة عبر المناظر الطبيعية الإسكندنافية. تذوق مجموعة كبيرة من أطباق المشاركة الصغيرة ، حيث يمكنك أن تتوقع الكثير من الأسماك والمأكولات البحرية الكلاسيكية ، بما في ذلك الجمبري سكاغن (المعادل السويدي لكوكتيل الجمبري) ، و Gravlax و Vendace roe ، في حين يتم تقطيع الأطباق الرئيسية الشهية من كرات اللحم ولحم الضأن بنكهات منعشة. مخلل العنب البري والتوت البري. وسيعاد فتح المطعم للزبائن في 24 أغسطس.
سوق سانت جيمس ، 1 شارع كارلتون ، لندن ، SW1Y 4QQ ؛ aquavitrestaurants.com